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2014年05月30日

梅シロップづくり1

毎年、つくってみたいなーと思っていた「梅シロップ」。
今年、ようやく挑戦してみることに。
作り方は、飛田和緒さんの『海と山といつものごはん お料理絵日記4』(幻冬舎文庫)
を参考にしました。

まず、青梅1kgを洗ってへたをとり、一晩水につけます。
本には「竹串などで全体にポツポツと穴をあける」と書いてありましたが
あけてもあけなくてもOKとのことです(今回はあけずにやってみました)
一晩たって水からひきあげたら水気をふきとり、ポリ袋に入れて一晩冷凍庫に入れます。


冷凍庫から出したカチカチの梅

保存用の広口瓶を熱湯消毒し、凍った梅と梅と同量の氷砂糖を交互に入れていきます。
梅が全部入りきらなかったら、また冷凍庫へ戻しておきます。



ふたを閉めて冷暗所へ。
シロップが出てくるのを待ちます。


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Posted by スピナーズファームタナカ at 20:39│Comments(0)風景/初夏
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